Château Ollieux Romanis, Cuvée Prestige Blanc, 2021, Magnum

De Château Ollieux Romanis Cuvée Prestige Blanc Magnum is een verfijnde witte wijn uit de Corbières-regio in de Languedoc, die bekendstaat om zijn rijke en complexe karakter.

Wijn 
In het glas presenteert de Cuvée Prestige Blanc zich met een heldere, goudgele kleur. Het bouquet opent met aroma's van tropisch fruit, zoals peer en nectarine, vermengd met de geur van witte bloemen. In de mond onthult de wijn tonen van abrikoos en marsepein, ondersteund door een subtiele hint van geroosterd eikenhout. De romige textuur en de complexe smaakstructuur doen denken aan een Meursault uit de Bourgogne. Deze wijn is een uitstekende begeleider van rijke visgerechten, gevogelte in romige sauzen en gerijpte kazen.

Met deze Cuvée Prestige Blanc bewijst Château Ollieux Romanis zijn vakmanschap en bevestigt het zijn positie aan de top van de appellatie. Een verbluffend mooie wijn die associaties oproept met de grote witte Bourgognes.

Vinificatie
Deze bijzondere wijn wordt gemaakt van een blend van 50% Marsanne en 50% Roussanne, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden. Na de handmatige oogst ondergaat de wijn een rijping van 14 maanden in uitsluitend nieuwe eikenhouten vaten. Deze methode, die doet denken aan de productie van grote witte Bourgognes, resulteert in een wijn met diepe complexiteit en een romige textuur.

Wijndomein
Château Ollieux Romanis is gelegen in de Corbières-streek van de Languedoc, net ten zuiden van Boutenac, een van de weinige Cru’s in de regio. Het domein heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, toen het diende als boerderij voor granen en olijven. In de 11e eeuw werden de eerste wijnstokken geplant. Tegenwoordig is het eigendom van de familie Bories, die zich zo'n 200 jaar geleden in de streek heeft gevestigd. Pierre Bories, bijgestaan door wijnmaker Jean-Pierre Amiques, leidt het domein. Het landgoed beslaat 130 hectare en kent diverse bodemsoorten, waaronder mediterrane rode klei, zandsteen en puddingsteen. Naast de druivenrassen Marsanne en Roussanne cultiveert men er ook Carignan, Cinsault, Grenache Noir, Syrah, Sauvignon Blanc, Grenache Blanc, Grenache Gris, Merlot en Mourvèdre. Ollieux Romanis werkt momenteel aan een volledig organische status, waarbij herbiciden en pesticiden eind jaren negentig zijn verdwenen. Opvallend is dat 80% van de oogst handmatig gebeurt, wat uitzonderlijk is voor een dergelijk groot landgoed.